Santa Sabina es una cervedcera artesanal mexicana que ha lanzado una nueva categoría: IMA (Imperial Mezcal Ale), una cerveza amarga a la que se le ha añadido en la última semana de fermentación un toque de mezcal. Un simbiosis cultural entre europa, la cerveza y mesoamérica, el mezcal, que aporta un sabor seco de madera. México le sigue poniendo 'toque' a la cerveza. Si la moda del mezcal termina imponiéndose en EEUU no descartamos que alguna de las granes cerveceras acuda a esta idea, como ya lo hace AB-InBev con su Lime-A-Rita.