Durante la visita, en la que la OECE ha colaborado de forma coordinada con las administraciones públicas involucradas, se mantuvieron reuniones con los Ministerios de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (MSSSI), Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y con autoridades competentes de las Comunidades Autónomas, y se visitaron cuatro establecimientos cárnicos y una explotación de porcino.

La reunión final fue organizada por la OECE en la sede de PIMEC en Barcelona  con la colaboración de su Área Agroalimentaria, que preside David Coll, y coordinada por ANAFRIC-, con la participación de los representantes del MAGRAMA, del MSSSI y del Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña.

En ella, los Inspectores del Ministerio de Sanidad japonés realizaron una presentación sobre la inspección de productos alimenticios a su llegada a Japón, y recordaron que su normativa sanitaria contempla como criterio microbiológico la ausencia de Listeria monocytogenes en productos curados (no sometidos a tratamiento térmico listos para consumo), pero no así en carnes frescas destinadas a ser cocinadas.

Los inspectores nipones señalaron las buenas relaciones comerciales con España, uno de los principales proveedores de alimentos a Japón, destacando la ausencia de problemas, en los últimos cinco años, en los envíos de carne, tanto en lo que se refiere a las condiciones higiénicas como a los límites de residuos, etc.

La opinión que expresaron las autoridades japonesas sobre el conjunto de su visita fue muy positiva, ya que pudieron conocer de primera mano las modernas tecnologías que se utilizan en la elaboración de productos curados típicos españoles, que en Japón no son bien conocidos, y constataron la excelente impresión de las empresas españolas visitadas.

Japón es un país con una dependencia de la importación de alimentos para el suministro de su mercado, y los inspectores valoraron muy positivamente la calidad y variedad de la carne y productos cárnicos de cerdo procedentes de España, agradeciendo a las autoridades españolas y los representantes sectoriales su apoyo y colaboración durante la visita de inspección.

La importancia del comercio exterior cárnico español

El pasado año, las exportaciones cárnicas españolas con destino a Japón fueron de 25.357 tm de carne de cerdo y 2.130 tm de despojos, por valor de US$ 101,6 millones (83 millones de euros), junto a 460 tm de jamones y paletas curados y 290 tm de otros embutidos curados y cocidos por valor de  US$ 11 millones (9 millones de euros).

El sector cárnico español exportó en 2011,  a más de 40 países, un total de 1,40 millones de toneladas de productos frescos, y 116.000 toneladas de elaborados, lo que representó unas ventas exteriores de algo más de US$ 4,465 millones( 3.644 millones de euros), un 17,1% superiores a los  facturados en 2010, unas cifras que por sí solas hablan de la importancia estratégica que el comercio exterior tiene para toda la cadena de valor de la carne.

Todas las exportaciones de carnes han experimentado un avance significativo en sus volúmenes, del mismo modo que los elaborados, con la única excepción de los productos cocidos, que estancaron sus exportaciones.

Las exportaciones de carnes realizadas por nuestra industria representan alrededor del 30% de la producción cárnica de nuestro país, pero sólo representan el 8% de la producción de elaborados, aunque en estos últimos ejercicios este porcentaje ha ido progresando suave pero continuamente.