Situado en el campus de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York, el centro se centrará en investigación sobre la leche líquida e ingredientes lácteos.

Las dos áreas de investigación son prioritarias para la EE.UU. Dairy Research Institute, una organización sin fines de lucro afiliada al Centro de Innovación US Dairy.

Se trabajarán también aplicaciones y soporte técnico para mejorar la calidad de la leche en polvo y para ayudar a desarrollar la próxima generación de ingredientes lácteos.

Investigación nacional coordinada

El propósito del programa es proporcionar un programa nacional de investigación unificado y coordinado para obtener el mejor provecho de los recursos de I+D en el área de lácteos.

El NEDFRC también ha anunciado un nuevo programa de cursos cortos, dedicado a la seguridad de los alimentos lácteos, y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

También habrá cursos cortos de procesamiento de lácteos, con un enfoque específico en procesamiento de leche fluida, fabricación de queso y productos lácteos artesanales.

El Northeast Dairy Foods Research Center tiene una larga historia de proporcionar resultados de investigación básica y aplicada para fomentar la innovación del sector.

Por ejemplo, la tecnología de filtración para aplicaciones de fraccionamiento de proteínas de leche e ingredientes, ha sido uno de sus focos importantes, ya que la leche es una fuente rica en nutrientes que puede ser fraccionada en una amplia gama de componentes que pueden utilizarse como ingredientes para aumentar el valor proteico de alimentos y bebidas.

Acelerar las oportunidades de productos

Para el Dairy Research Institute su alianza con la Universidad de Cornell representa un gran éxito dada su reconocida experiencia en el desarrollo de tecnología aplicada a productos como leches en polvo, leche líquida, filtración y seguridad alimentaria.

Añadió que la asociación permitirá al Instituto hacer un mejor uso de los conocimientos técnicos de Cornell para sus iniciativas estratégicas y acelerar las oportunidades de nuevos productos para los procesadores de productos lácteos, y toda la industria de bebidas y alimentos en general.

Las granjas Hardie en Lansing, Nueva York también forman parte del consejo de Dairy Management, que gestiona la lechería nacional de los EE.UU. (un esquema financiado por la industria para impulsar la demanda de productos e ingredientes lácteos) y dirige las prioridades de financiación de I+D.

Hardie afirma que con la Universidad de Cornell y el Northeast Dairy Foods Research Center en el plan nacional de investigación de lácteos, los productores de leche pueden aprovechar más sus inversiones en una investigación sólida de nutrición, productos y asistencia técnica que beneficie a toda la industria.

El programa cuenta con centros de investigación en Nueva York, California y Wisconsin, así como en el medio oeste, sureste y oeste del país.

Cada centro está equipado con una planta piloto de productos lácteos e instalaciones para investigación de productos, ingredientes, procesamiento y envasado de lácteos.