La D-fagomina se encuentra en el trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), de donde procede su nombre. Se  trata de un iminoazúcar natural poco conocido hasta ahora que está presente en la dieta humana desde hace siglos y posiblemente es uno de los análogos de glucosa más simples que hay en la naturaleza.

Esta molécula puede proporcionar beneficios nutricionales, como asimilar de forma adecuada los carbohidratos refinados, mejorar cualitativamente la microbiota intestinal y evitar los mecanismos de acumulación rápida de los nutrientes.

Sin embargo, señalan en BioGlane, hasta ahora no se había obtenido ni aislado suficiente cantidad de producto puro para su estudio en pruebas nutricionales y por tanto se desconocían sus virtudes.

Pionera en iminoazúcares natural

BioGlane, un spin-off del CSIC, con instalaciones en Parc Científic Barcelona y en el Instituto de Química Avanzada de Cataluña-CSIC, cuenta la participación de la Fundación Genoma España y de Caja Navarra (Eurecan),

Su actividad está centrada en el desarrollo de nuevas sustancias activas a partir de procesos verdes, como los quimoenzimáticos, y su principal línea de productos es la producción industrial y competitiva de iminoazúcares naturales para su aplicación como ingredientes nutricionales en alimentos funcionales. BioGlane fue premiada por el desarrollo de la patente de un proceso biotecnológico para la creación de la D-fagomina en el Premio Expoquimia 2011 en el área de Biotecnología.