Safer es un producto en polvo que puede ser disuelto en agua y ser rociado sobre los alimentos o puede ser incorporado como un ingrediente extra en preparaciones. Esto es posible gracias a su origen biológico, carente de sustancias químicas.

Según explicó el ingeniero en Biotecnología de la Universidad Andrés Bello Diego Belmar, la principal innovación de Safer es la utilización de bacteriófagos, pequeñas partículas biológicas que eliminan la presencia de bacterias patógenas en los alimentos, mejorando la seguridad alimentaria. Safer no es tóxico y no modifica el sabor y aroma de los alimentos.

El experto también es jefe de operaciones de Phage Techologies, emprendimiento encargado del desarrollo de este producto, en el cual también participan Hans Pieringer y Nicolás Ferreira, miembros de la Escuela de Biotecnología de la misma universidad.

Entre los planes futuros de estos jóvenes científicos chilenos se encuentra el desarrollo de productos similares para proteger contra otros microorganismos como la Salmonella y la Listeria.