Al parecer el tan benéfico vino tinto no sólo es bueno para los seres humanos sino también para las vacas. Tastavy, el énologo emprendedor, basa su teoría de la felicidad animal en dos estudios realizados en España y Canadá que relacionan la felicidad de las animales con el aumento de la calidad de su carne.

La ingesta alcohólica diaria de estas vacas está entre el litro y el litro y medio, una cantidad equivalente a la máxima recomendada por las autoridades sanitarias para el hombre (es lo mismo que dos o tres copas para los seres humanos).

El ganadero propietario de las reses sobre las que se realizó el experimento, Claude Chaballier, asegura que “a las vacas les encanta su nuevo menú, como se puede apreciar en su mayor apetito”.

Carne gourmet

Este nuevo matrimonio gastronómico entre viticultura y ganadería ha sobrepasado todas las expectativas de sus impulsores. Sin embargo, el incremento de los costes de alimentación de las reses supone para muchos ganaderos un impedimento para lanzarse esta nueva moda. 

Chaballier reconoce que el valor diario de la comida de los animales se multiplica por tres, pasando de €5 a €15, aunque el kilo de carne de las partes más nobles de la vaca puede llegar a alcanzar los € 100.

La idea, que se ya se había testado en otros animales como los cerdos, seguramente se trasladará a otros países pues diversas investigaciones científicas ya están en marcha para certificar los beneficios de este tipo de alimentación en las reses.