La gama de colores se amplía con colores vivos, elaborados especialmente para la industria de confitería. Para optimizar la calidad de los colores naturales Chr. Hansen ha hecho extensivo un estudio C *-Stab para explorar la estabilidad de los colores frente a la luz.

Se tomaron 500 muestras de productos de confitería que se ensayaron durante dos años para medir la estabilidad a la luz y la resistencia de los colores durante el almacenamiento.
La compañía está realizando pruebas en un supermercado modelo, almacenando productos que contienen sus colorantes en condiciones aceleradas de luz y oscuridad con el fin de obtener información para otras aplicaciones.

Los innovadores productos CapColor, vienen en cápsulas y se caracterizan por su luminosidad y  estabilidad térmica.

Chr.Hansen ilumina de esta manera la feria ProSweets Cologne 2013, y muestra sus productos para colorear barras, chicles, caramelos de jalea, productos extruidos, aperitivos y helados.