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Sistema de ingredientes sin pasteurización ni homogeneización

Danisco presenta emulgentes y estabilizadores para Helado Artesanal

Danisco presenta emulgentes y estabilizadores para Helado Artesanal

Danisco, New Century, Kansas, desarrolló una oportunidad innovadora para los fabricantes de helados artesanales para producir productos de calidad superior sin pasteurización u homogeneización.

Lunes, Junio 13, 2011

El sistema emulsionante y estabilizador Cremodan 500 Coldline está especialmente diseñado para mejorar la calidad del healdo artesanal.

Los retos a superar

La solución es el resultado de un proyecto de desarrollo dirigido a superar los desafíos de calidad y estabilidad de almacenamiento que se derivan de la falta de tratamiento térmico y la homogeneización de los procesos artesanales.

Hecho con componentes derivados de origen vegetal solubles en frío, Cremodan 500 Coldline libera su funcionalidad completa sin necesidad de tratamiento térmico.

El resultado es un helado muy estable con sobresaliente frescura y liberación de sabor.

Satisfacer las necesidades esenciales

Según Danisco, la mayoría de emulsionantes y estabilizantes utilizados en la producción de helados tienen muy poca o ninguna funcionalidad sin un tratamiento térmico adecuado.

La compañía afirma que su intensa investigación les ha permitido identificar los materiales y procesos adecuados para un sistema de ingredientes que responda a las necesidades fundamentales de la industria de helados artesanales.

De bajo coste en uso

Cremodan 500 Coldline tiene flexibilidad ideal para la producción artesanal a pequeña escala e industrial, lo que lo hace adecuado para su adición a la mezcla de helado o al polvo de helado.

La baja dosis requerida asegura a los fabricantes una excelente relación costo en uso.

Comentarios

pablo lamura falcone
Lun, 2011-06-13 22:00
#1153

tratandose de danisco no cabe duda del producto lo interesante es saber si ya esta en la cadena de distribuidores para recomendar los saluda att.pablo lamura
majestic-mephsa

 
Jesús Aragó
Jue, 2011-06-30 11:34
#1470

Hola Pablo, si estás interesado en este producto tal vez te interese PreserFood, está en la cadena de distribución y con resultados muy superiores a los de Danisco: http://www.clubdarwin.net/content/preserfood-la-nueva-revolucion-mundial...

En el sector lácteo, ha superado las expectativas iniciales con creces.

Espero que te sea de ayuda.

Saludos

Jesús Aragó
ndpharmabiotech@gmail.com

 
LIZETH
Dom, 2012-01-08 16:51
#11202

cuanto es el costo de este estabilizador para helado y demas productos?

 
Idania Ballesteros
Vie, 2012-07-27 04:17
#69641

Deseo saber donde puedo adquirir cremodan 500 y cual es el costo.

 

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