Login-Register

I+D en ingredientes

Desarrollan un nuevo proceso extracción de Stevia Reb A

Desarrollan un nuevo proceso extracción de Stevia Reb A

Blue California, fabricante de extracto de Reb A de stevia, desarrolla un proceso natural de fermentación que utilizará para extraer el endulzante.

Jueves, Julio 15, 2010

En los últimos 18 meses, los investigadores de la empresa en los Estados Unidos y China han estado trabajando en desarrollar un método de fermentación para la extracción de Reb A.

Al utilizar la fermentación  se “eliminaría prácticamente” las preocupaciones de la industria de alimentos y bebidas sobre la disponibilidad, la pureza y el precio.

Este innovador proceso permitirá desarrollar combinaciones de varios compuestos purificados a partir de stevia y ofrecerlas a un precio que comparable al del azúcar.”

Actualmente, las compañías que ofrecen extractos de stevia Reb A de alta pureza tienden a utilizar  extracción de agua seguida de un proceso de refinación que implica utilizar tecnologías de separación para aislar los distintos glicósidos de steviol.

¿Será este el proceso que permita la rápida expansión del edulcorante?

Comentarios

andy sequera
Sáb, 2011-10-08 02:02
#6137

Saludos soy andy sequera ing de alimentos y estudiante del 5to semestre de postgrado maestria en biotecnologia alimentaria, interesado en conocer un proceso biologico para aplicar al tratamiento de extraccion conocido y asi mejorar la calidad de el producto pero aplicarlo a los componentes que se desean separar aislar el glicosido por lo cual necesito conocer la composicion quimica de la misma de forma exacta

 
Jorge Humberto Borrero
Lun, 2012-07-30 21:27
#69977

En Colombia, específicamente en la ciudad de Cali en la Universidad del Valle, se encontró un novedoso método de selección de los diferentes steviosidos y rebaudiosisdos presentes en las hojas de la planta, este ingenioso y novedoso método esta siendo registrado en la SIC, el método no usa químicos en el proceso de separación y garantiza la pureza de cada componente y el costo es relativamente bajo, logrando precios de rebaudioso A del 98% inferiores al mercado actual en un 35%.

Jorge Borrero
director de Investigaciones
CENIESTEVIA

 
Planta
 Hay una delgada franja entre las relaciones públicas -lo que se debe decir- y la realidad -lo que se debe hacer-.   Sin duda nadie...
Manzana
La alimentaria es una industria exigente, compleja y sobre todo responsable.   La seguridad alimentaria es un compromiso como profesionales del...
Estatua de la libertad
La prosperidad de nuestra sociedad descansa en la libertad de mercado. Sin embargo día a día son muchas las políticas...
Fashion Bottles
La botella se viste de seda y bella queda. El mundo del packaging de la industria de alimentos y bebidas vive un romance con los diseñadores...
Los más creativos, los más innovadores, los más útiles, lo más de lo más en productos, spots, envases...
anuga foodtec 2012
Anuga es la principal feria de tecnología de proceso para la industria alimentaria. Clubdarwin.net cubre la feria desde Colonia. Aquí estará lo más...