La nueva generación de refrescos bajos en calorías contendrá una sofisticada mezcla de endulzantes naturales y artificiales con otros ingredientes para equilibrarlos.

Coca-Cola Co, PepsiCo Inc y Dr Pepper Snapple Group Inc están experimentando con endulzantes naturales y bajos en calorías que se conocen como potenciadores de sabores.

Para encontrar el 'edulcorante perfecto' los grandes del sector han buscado alianzas con empresas y universidades.

Coca-Cola & Chromocell 

Acaban de firmar un acuerdo para desarrollar edulcorantes bajos en calorías. Coca-Cola financiará la investigación de Chromocell y esta tendrá derechos sobre los ingredientes descubiertos 

Coca-Cola tuvo un acuerdo similar de colaboración con Senomyx, durante un período de ocho años para el descubrimiento, desarrollo y comercialización de ingredientes con nuevos sabores.  Sin embargo, las dos empresas no lograron alcanzar un acuerdo sobre los términos de un contrato nuevo.

PepsiCo & Senomyx

Senomyx y PepsiCo posteriormente suscribieron un acuerdo de concesión de derechos a PepsiCo, por el uso exclusivo de los ingredientes de sabor dulce, desarrollados por Senomyx. para el uso en refrescos.

Ahora Pepsi está muy cerca de lanzar una nueva línea de productos que usan una mezcla de endulzantes y modificadores de sabores para fabricar bebidas bajas en calorías.

PepsiCo ya vende Trop 50, una versión baja en calorías del zumo Tropicana, y la bebida SoBe Lifewater hecha con un endulzante que no tiene calorías y que es un derivado de la planta stevia.

La industria de los refrescos sigue viendo un endulzante natural, bajo en calorías y con buen sabor como un Santo Grial, sobre todo para impedir el crecimiento de la obesidad en Estados Unidos.