La Asociación Europea de Productos de Especialidad de Levadura (EURASYP) y DSM Food Specialties tienen una iniciativa para informar a los compradores y los vendedores sobre los fundamentos del extracto de levadura.

Los extractos de levadura, señalados

Foodwatch y Lebensmittelklarheit.de argumentan que los extractos de levadura deben ser etiquetados como aditivos, y dicen que es una fuente oculta de glutamato monosódico (MSG).

EURASYP también informa que los minoristas en Alemania estimulan a los propietarios de marcas para que dejen de utilizar extractos de levadura en sus productos alimenticios.

Afirman que en realidad dan la bienvenida al aumento de la demanda de transparencia y que con gusto explicarán que el extracto de levadura es un ingrediente 100% natural a base de levadura, agregando que el ingrediente, que se declara como "extracto de levadura" en las etiquetas de los alimentos, no se debe confundir con el MSG.

EURASYP agrega que el glutamato es parte de todas las proteínas de origen natural, y que también está presente en el extracto de levadura.

EURASYP busca educar a consumidores y minoristas acerca de la producción, composición, uso y etiquetado del extracto de levadura, con volantes en el punto de venta.