La acusación venenosa
El Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI por sus siglas en inglés), dijo en un comunicado que se encontraron niveles altos de la sustancia 4-metilimidazol en las bebidas fabricadas por Coca-Cola Co. y PepsiCo. Inc. El producto químico es parte del colorante utilizado en esas bebidas.
“Coca-Cola y Pepsi, con la aquiescencia de la FDA, exponen innecesariamente a millones de consumidores a una sustancia química que causa cáncer”, dijo Michael F. Jacobson, director ejecutivo del grupo con sede en Washington en un comunicado. “La FDA tiene que proteger a los consumidores de este riesgo.”
El estudio del grupo de activistas reveló que los químicos causan cáncer en animales, y si bien aún no hay pruebas de que ocurra lo mismo en humanos, Jacobson aseguró que 15 mil americanos desarrollarán cáncer como resultado de consumir bebidas con ese químico usado para darle el color marrón típicos de las bebidas colas.
La declaraciónd de la FDA: Consumidores a salvo
Por su parte Douglas Karas portavoz de la FDA declaró: "Una persona tendría que beber más de 1.000 botellas de refresco diarias para alcanzar las dosis administradas en los estudios que mostraron relación con el cáncer de los roedores".
Karas asegura que la FDA no tiene ninguna razón para creer que los consumidores están en peligro.
“Esto no es más que la táctica del miedo”, dijo la Asociación Americana de la Industria de Bebidas (American Beverage Association) en un comunicado, considerando las reclamaciones “abusivas”.
El caramelo de la discordia
Hay cuatro clases de caramelo utilizados como colorantes que están reconocidos por la FAO y la OMS en el listado de aditivos alimentarios.
De esas cuatro clases hay dos, (III y IV) que contienen compuestos de amonio que producen durante su proceso de fabricación pequelas cantidades de 2 methylimidazole (2 -MEI) y / o 4 methylimidazole (4-MEI).
La clase de colorante de caramelo III se utiliza a menudo en la elaboración de la salsa de soja y la cerveza. Entre tanto, la clase IV se usa de forma extensiva en las bebidas de cola, la reposteria y los dulces.
