Esta cualidad les permite incorporarse en todo tipo de especialidades de carne y embutidos. Los compuestos son a base de gelatina y están disponibles como mezclas en polvo.

La compañía ofrece actualmente tres variantes de los nuevos condimentos compuestos: 'Ketchup para rebanar "y" Mostaza para rebanar ", y el " Basis Top Creativo para rebanar ".

El procesamiento es fácil; el compuesto seleccionado se mezcla con agua y después se añade a la mezcla de condimento, mientras se bate a alta velocidad.

Creatividad infinita

Konrad Hoffmann, Gerente de I + D en Frutarom Savory Solutions GmbH, afirma: "Los consumidores esperan variedad en el mostrador de las carnes. Con esta nueva línea de productos, damos opciones creativas a nuestros clientes con productos excepcionales de gran atractivo visual y sensorial.

Tan pronto como la masa es firme y laminable, los fabricantes pueden crear una amplia variedad de formas y figuras, a partir de rodajas o cubos.

La gama de aplicaciones es igualmente versátil: los compuestos pueden ser utilizados para fiambres, especialidades de barbacoa, salchichas y carne fresca. De hecho, con un poco de creatividad, el cielo es el límite.

Sabores estables y completos

Los compuestos de “Ketchup para rebanar” y la “Mostaza rebanar" contienen componentes que evitan cualquier pérdida de sabor causado por la dilución de la salsa de tomate o mostaza.

Los fabricantes pueden crear perfiles de gusto individuales mediante el uso de los compuestos con condimentos diferentes - por ejemplo, salsa de tomate o salsa de curry, mostaza Dijon o mostaza inglesa.

El compuesto “Basis Top Creativo” tiene un sabor neutro y se puede utilizar en todo tipo de cremas, salsas y salsas. Los fabricantes pueden añadir un toque personal mediante la inclusión de hierbas o especias de su elección durante el proceso.