La obesidad sigue aumentando

Aunque muchos productos hoy en día están endulzados con edulcorantes sin calorías, los índices de obesidad han seguido aumentando, lo que lleva a algunos a la hipótesis de que los edulcorantes sin calorías pueden contribuir a la obesidad de otras formas.

Algunos han sugerido que los edulcorantes artificiales pueden desencadenar la liberación de insulina, lo que podría conducir a un aumento de peso.

Los autores de este estudio reciente señalaron que algunos datos epidemiológicos y de animales indican una asociación entre el aumento de peso o la resistencia a la insulina y el consumo de edulcorantes artificiales.

La resistencia a la insulina es una condición en la cual una persona produce insulina, pero su cuerpo no la utiliza de manera eficiente para descomponer el azúcar de la sangre, lo que aumenta sus probabilidades de desarrollar diabetes y enfermedades cardiacas.

Sin embargo, la Asociación Dietética Americana ha dicho que los edulcorantes sin calorías pueden desempeñar un papel útil para mejorar el cumplimiento de la dieta al aumentar la palatabilidad de los alimentos sin añadir calorías.

Detalles del estudio

Los autores del estudio, de la Universidad Estatal de Iowa, dieron a ocho voluntarias de peso normal una de tres bebidas - sacarosa en agua, sucralosa en agua, o ambas en agua - y tomaron muestras de sangre en ayunas, y después de 30 y 60 minutos del consumo.

Luego se les dio un desayuno estándar y se les tomó muestras de sangre 30, 60, 90 y 120 minutos después del desayuno.

Las muestras se analizaron para la glucosa, la insulina, el glucagón (hormona que aumenta los niveles de glucosa en la sangre), triglicéridos (que tienden a aumentar en respuesta a los carbohidratos y los alimentos grasos) y grelina acilada, también conocida como “hormona del hambre”.

Los investigadores encontraron que el consumo de la solución de sucralosa era similar a la del agua sola en términos de hambre y de la respuesta del organismo a la glucosa.

Según los autores, la sucralosa no mostró diferencias significativas en comparación con el agua, y fue significativamente diferente que la sucrosa.

Los datos indican que la sucralosa puede ser una opción relativamente inerte cuando se utiliza para aumentar la palatabilidad o bajar la densidad de energía de los alimentos.

Los autores eligieron examinar la respuesta del cuerpo a la sucralosa, ya que tiene una estructura más similar a la sacarosa que cualquier edulcorante artificial.