El ingrediente permite a los fabricantes de lácteos producir una gama de productos en un equipo convencional de agitación de yogur, y posiblemente reducir el tiempo de producción y los costes.

El sistema de texturas Novation Indulge 3340 puede ayudar a los fabricantes de alimentos a reducir la grasa y las calorías.

El sistema se puede utilizar en postres lácteos, así como en productos lácteos fermentados tales como yogur y crema agria. El producto es resistente a altas temperaturas, alta cizalladura y bajo pH, y también se caracteriza por tener una buena termoestabilidad fría y proporcionar una textura suave y cremosa.