Nuevos usos en la industria alimentaria

El objetivo principal del proyecto MagPro2Life consiste en hacer uso de las partículas magnéticas inteligentes para extraer componentes beneficiosos durante el procesamiento de alimentos y productos farmacéuticos.

Solae anunció el cumplimiento de los principales hitos del proyecto como la ampliación de un proceso piloto de centrifugación magnética y la concesión de varias patentes a DuPont en el campo tanto del procesamiento como del equipamiento tecnológico.

Aunque la tecnología de separación magnética aún se encuentra en estado embrionario, podría introducir un cambio en la manera como se separan las proteínas para lograr una funcionalidad y una capacidad nutricional mayores.

Torkel Rhenman de Solae señaló que los logros del proyecto MagPro2Life son significativos sobre todo porque esta tecnología nunca se ha aplicado en la industria alimentaria.

Grandes beneficios a bajo coste

Esta tecnología podría ser muy flexible en la separación de diversas fuentes de proteínas, produciendo proteínas con propiedades y beneficios para la salud únicos.

El principal impacto del proyecto consiste en ofrecer a los consumidores alimentos sanos y con un alto valor nutricional mediante el uso de partículas inteligentes y de procesos de separación magnética.

El proyecto MagPro2Life permitirá desarrollar nuevos ingredientes, algo que con la tecnología actual no puede producirse de una manera económica.

El nuevo proceso de separación magnética permitirá que el coste de producción de ciertas proteínas especiales sea significativamente menor que en la actualidad.