El estudio , que se publica por primera vez, cubre todos los eslabones de la cadena de suministro de PureCircle, una empresa que cuenta con un modelo de fuerte integración vertical, desde el cultivo hasta el envasado y distribución.

Los resultados revelan que los edulcorantes de stevia de PureCircle pueden ayudar a los fabricantes de fórmulas para alimentos y bebidas a reducir la huella de carbono y agua de sus productos.

PureCircle encargó el estudio a Camco UK, empresa experta en la medición de emisiones de este tipo. Posteriormente los resultados fueron contrastados por expertos, encabezados por el Dr. Tim Hess de la Universidad de Cranfield en el Reino Unido y Zahir Lazcano un consultor independiente.

La medición de la huella de agua y carbono se hizo  bajo el modelo PAS2050 y tomó en cuenta la producción de los extractos de stevia de alta pureza de PureCircle durante el año fiscal de 2011.

Jason Hecker, vicepresidente de Global Marketing and Innovation, señaló que  PureCircle estaba satisfecha al compartir los resultados de este estudio con la industria, sobre todo en un momento en el que la mayoría de los fabricantes están buscando soluciones para reducir el impacto ambiental de su proceso.

No solo huella de carbono o agua, también huella calórica

Para medir más de forma más efectiva el impacto potencial del stevia en la salud pública, PureCircle creó en 2010 una nueva terminología: la huella de calorías, una medición del impacto potencial que tendrían sus ventas de stevia de alta pureza en la dieta mundial.

Al final del año fiscal 2011, PureCircle realizó una emisión de calorías de un trillón y anunció que sus activos sobre el terreno podrían ayudar a reducir en más de dos trillones de calorías por año la huella de emisión de calorías.