Nuevas investigaciones encargadas por Tate & Lyle, presentadas en la conferencia de Biología Experimental 2012 en San Diego se suman al cuerpo de investigación emergente sobre la fibra, y apoyan  el papel de la fibra soluble de maíz en la salud ósea.

La fibra, beneficiosa para la salud

Según miembros de la Universidad de Minnesota y del Comité Asesor de las Directrices dietéticas de 2010, años de investigación apuntan a los beneficios de la fibra para la salud cardiovascular, el control de glucosa en la sangre, la digestión y la salud del intestino, y sin embargo, el consumo promedio es de aproximadamente la mitad de la cantidad recomendada.

Más del 90% de los adultos y los niños no alcanzan a cubrir sus recomendaciones diarias de fibra, y las Guías Alimentarias de 2010 para los estadounidenses clasifican la fibra como un nutriente de interés, ya que es uno de los nutrientes críticos que más falta en la dieta de las personas.

Los tres estudios sobre la fibra de maíz soluble PROMITOR y la polidextrosa STA-LITE se hicieron con el apoyo de Tate & Lyle.

Se han mostrado que estas fibras tienen beneficios de salud positivos similares y más allá de los que se han demostrado en las fibras de origen natural.

Investigadores de la Universidad de Purdue afirman que el área de investigación sobre la fibra se está ampliando con nuevos descubrimientos sobre su papel, como ayudar a la absorción de calcio en los adolescentes, un grupo de edad en la que la ingesta de calcio es de vital importancia para la salud de los huesos a lo largo de la vida.

Agrega que dado que no se está cumpliendo con los objetivos de fibra con los alimentos que comemos en la actualidad, la adición de fibra a los alimentos es una manera realista y fácil de solucionar este problema de salud pública mundial.

Los estudios:

Los siguientes son resúmenes de los tres estudios de fibra:

- La fibra de maíz soluble aumenta la absorción de calcio

El calcio, el mineral vital para construir y mantener huesos fuertes, es otro de los nutrientes de interés que hace particularmente falta en los adolescentes.

La adolescencia es un momento crítico en el que los huesos todavía están creciendo y la tasa a la cual el calcio en el cuerpo almacena alcanza su punto máximo.

En un nuevo estudio sobre la fibra de maíz soluble, investigadores de la Universidad de Purdue evaluaron el efecto de la fibra soluble de maíz en la absorción y retención de calcio en la dieta de los adolescentes.

En un estudio cruzado doble ciego, aleatorio y controlado, sujetos de ambos sexos consumieron una dieta diaria que incluía 600 mg de calcio, con 0g o 12g de fibra de maíz soluble.

Los investigadores encontraron que cuando los sujetos consumieron fibra de maíz soluble, la absorción del calcio aumentó en un 12% en comparación con el control, pero no hubo un efecto general sobre el equilibrio del calcio.

- Se demuestran los beneficios para la salud intestinal de la fibra de maíz soluble y la polidextrosa

Para ser clasificada como una fibra, el nutriente debe demostrar un efecto fisiológico como el aumento de volumen.

Otro efecto fisiológico es la fermentación, que promueve la salud del intestino, por medio de por ejemplo, la producción de alimentos para las bacterias "buenas" en los intestinos.

Un ensayo controlado aleatorio de 36 adultos examinó la fermentación intestinal de dos tipos de fibra: la polidextrosa y la fibra de maíz soluble, y se encontró que ambos tipos de fibra aumentaron la fermentación en el intestino y que son bien toleradas por los sujetos.

- La fibra de maíz soluble se tolera bien en y por encima de los niveles diarios recomendados

Incrementar el consumo de fibra se asocia a menudo con dolor abdominal causado por hinchazón, retortijones y gases, lo que puede ser un obstáculo para alcanzar las recomendaciones diarias de fibra.

Un estudio aleatorio cruzado controlado de 20 adultos sanos examinó la tolerancia intestinal de la fibra de maíz soluble en dosis diarias equivalentes a y mayores que las recomendaciones diarias.

La ingesta diaria recomendada actual es 25-38g/dia; en este estudio se administraron dosis múltiples de fibra de maíz soluble como una dosis en bolo única y repartida en dosis múltiples a lo largo del día.

Las dosis únicas de hasta 40 g de fibra de maíz soluble y un total diario de 65g fueron bien toleradas entre los sujetos.

Tate & Lyle asegura tener un compromiso permanente de ofrecer ingredientes especiales de alta calidad para ayudar a obtener la mejor nutrición y el disfrute de los alimentos.

Afirma que hacen una fuerte inversión en investigación y tecnología para desarrollar sus ingredientes con la salud y las necesidades de bienestar del consumidor de hoy en día en mente.