La quinoa, un cereal originario de los andes americanos y muy apreciado por las cultiras precolombinas, ha resurgido gracias a su potencial nutricional: contiene todos los aminoácidos básicos, fibra y proteína vegetal necesarios en la dieta humana según la FAO.
Factoría Quinoa, la empresa colombiana que la produce, es una empresa que opera bajo el esquema de Frai Trade (Comercio Justo), lo que representa ventajas para los productores. del proyecto, que es tod un ejemplo de economía solidaria ya habalremos en otra ocasión.
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