Los alimentos a tratar son transportados a través de una matriz de electrodos que genera una señal de RF de 40 MGHz, la cual, calienta el producto de manera rápida y uniforme.

Gracias a este calentamiento rápido y volumétrico los alimentos no están expuestos a temperaturas elevadas por largos períodos de tiempo,con lo que permite conservar las características nutricionales y organolépticas.  

El calentamiento por radiofrecuencias es altamente eficiente porque con su uso no se desperdicia energía a la hora de calentar grandes volúmenes de aire. Solo consume energía durante el proceso de tratamiento del producto.

Radio Frecuence Company ofrece una línea completa de sistemas bajo la serie Macrowave para la pasterización de producto en granel, o ya envasado.

Entre las aplicaciones donde se está utilizando, está la pasteurización para eliminar los agentes patógenos como la salmonella en alimentos terminados, ingredientes como los frutos secos, varios tipos de harinas, asi como productos de alimentación animal.

Por el momento la RF es la única radiación electromagnética disponible en el mercado para pasteurizar alimentos. Los sistemas que utilizan radiación en el rango de las microondas estarán disponibles en breve.