La máquina Ploughshare® Mixer demuestra que las tareas complejas de revestimiento pueden implementarse mediante soluciones rentables que ofrezcan un control preciso de los parámetros del proceso.
Además, la máquina Ploughshare® Mixer permite recubrir los cereales crujientes con chocolate y glaseado.
El producto a recubrir debe tener una forma más o menos redonda y una superficie porosa.
El tamaño del producto puede variar dependiendo del tipo de cereal, lo cual a su vez determina la cantidad de chocolate líquido o de glaseado que se le debe aplicar.
A lo largo de todo el proceso las propiedades crujientes de los cereales deben mantenerse.
A continuación el producto final es envuelto por separado como un acompañamiento crujiente para yogures, helados y otros productos alimentarios.
Así funciona la Ploughshare® Mixer
Al comienzo del proceso de recubrimiento los cereales crudos se cargan en el tambor de mezclado a la temperatura ambiente.
Al pesar los cereales se tiene en cuenta un nivel de llenado ampliado, lo cual significa que durante las fases posteriores del proceso éstos ocupan más espacio que al principio.
La velocidad periférica y la forma geométrica de las herramientas de mezcla se calculan para formar un lecho fluidizado.
El chocolate líquido y el glaseado se dosifican con precisión mediante una bomba y se inyectan en el lecho fluidizado a través de tubos abiertos.
El movimiento de los cereales y el frotamiento entre éstos garantiza una distribución uniforme de la masa líquida en la superficie del producto extrudido.
Un equipo altamente higiénico
La máquina Ploughshare® Mixer cumple con todos los requisitos específicos de la industria para el diseño higiénico.
La camisa de calentamiento puede calentarse a una temperatura superior al punto de fusión para limpiar las superficies interiores del mecanismo de tambor y mezcla.
El interior de la mezcladora se esteriliza con vapor caliente.
- Sección: Maquinaria
- Etiquetas: cereales, máquina, Lödige, crujiente
