Este incremento está motivado por el fortalecimiento del precio medio de compra de los alimentos, que asciende en un 0,4% y, especialmente, por el consumo que en ese periodo de julio 2011 a junio 2012 también aumenta en un 1,0%

Los productos que más incrementaron ventas: Carnes y hortalizas

Entre  los productos cuyo consumo ha crecido este último año móvil destaca la carne, que se incrementa en un 2,4%, debido al aumento de la carne congelada (+7,7%), la carne transformada (+3,3 %) y la carne fresca (+2,2%). Destaca  sobre todo el crecimiento de las variedades de pollo (+2,7%) y de cerdo (+1,1%).

El estudio también constata un incremento en el consumo de hortalizas que asciende un 2,5 por ciento, especialmente las variedades de  pimientos (+7,4%), tomates (+3,4%,  judías verdes (+2,1%) y las coles (+1,1%).  Las patatas frescas, por otra parte, mantuvieron prácticamente las mismas cifras de consumo  en este último año móvil (+0,5%). 

Los productos que bajaron: Pescado y lácteos

Entre los consumos que descienden destaca el de productos de la pesca  que se ha debilitado en un 0,7% debido a la reducción del consumo de  pescados (-1,3%) y del marisco/molusco/crustáceo (-1,1 por ciento). Sólo las conservas de pescado/molusco aumentaron su consumo en un 2,0 por ciento.

En el ámbito del sector lácteo baja el consumo de leche líquida que desciende en un 0,7 por ciento. Aumenta, sin embargo la compra de  derivados lácteos en los hogares (+3,8%), destacando los bifidus + leches fermentadas (+3,0%), el yogurt (+2,8%) y el queso (+1,5%). 

El desempeño de las bebidas

Además del análisis del año móvil julio 2011 a junio de 2012, el último estudio “La alimentación mes a mes”, desglosa los datos de junio 2012, mes en el que las cifras de consumo alimentario crecieron con fuerza, constatándose un incremento del 6,2 por ciento.

Si bien el incremento del consumo de alimentos en el mes de Junio ha sido generalizado, cabe destacar el consumo de bebidas. Se incrementó especialmente el total de vinos y espumosos ascendiendo un 22,1% a causa del importante aumento de los vinos sin D.O. (+37,9%, mientras que los vinos tranquilos con D.O. y los espumosos mostraron crecimientos más moderados (+6,8 y +3,6 %, respectivamente).

También aumentó la compra de agua envasada (+12,4%), la cerveza (+12,5%), las bebidas refrescantes y gaseosas (+9,1%), los zumos y néctares (+3,4%) y las bebidas alcohólicas de alta graduación (+1,1%).