La investigación científica y el potencial nutricional de la avena

El Quaker Oats Center of Excellence que será dirigido por Marianne O'Shea les ayudará a quienes desarrollan las fórmulas de Quaker Oats a utilizar las últimas investigaciones científicas sobre la avena para desarrollar nuevos productos hechos con ésta.

O'Shea señaló que la investigación científica alrededor de la avena ya ha revelado importantes beneficios relacionados con la salud del corazón y con la saciedad.

Las nuevas investigaciones del Quaker Oats Center of Excellence girarán alrededor del poder de la avena y de todo lo que puede hacerse con ella.

De acuerdo con O'Shea, la avena también puede ayudar a resolver el déficit de granos enteros en la dieta de la población estadounidense.

Según el Whole Grain Council, el estadounidense promedio come menos de una porción diaria de cereales enteros y el 40% nunca los consume.

Quaker Oats para el nuevo centro conservará su comité de asesores integrado tanto por expertos en nutrición, ciencias agrícola y sostenibilidad e innovación de productos como por consumidores que pongan a su disposición sus puntos de vista.

Sostenibilidad ambiental y salud

Aparte de sus beneficios nutricionales, la avena también ofrece beneficios ambientales porque minimiza la erosión y requiere menos laboreo, preserva el agua porque su consumo hídrico es menor que el de la mayoría de los cultivos y reduce la necesidad de herbicidas.

Los subproductos de Quaker Oats se utilizan en la University of Iowa como una fuente de energía renovable en lugar de carbón.

El Quaker Oats Center of Excellence también explorará la sostenibilidad agrícola de los cultivos de avena.

La avena rica en fibra es conocida por los beneficios que produce sobre la salud cardiovascular a raíz de que la Food and Drug Administration (FDA) aprobó el reclamo según el cual la fibra soluble de avena integral puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria.

Se cree también que la avena rica en fibra les ayuda a las personas a controlar su peso mediante la formación de un gel viscoso en el estómago que al retrasar el vaciado de éste hace que éstas se sientan llenas durante más tiempo.