Starbucks señala que con la compra de la empresa con sede en San Francisco y con el fichaje del reconocido pastelero francés Pascal Rigo busca responder a la demanda de los consumidores de poder acceder a opciones de comida "más sanas y deliciosas".

La cadena de cafeterías, aseguró que a principios de 2013 los panes y pasteles de La Boulange comenzarán a reemplazar su línea actual de productos.

Actualmente La Boulange, que también sirve ensaladas y emparedados, tiene 19 sucursales en el área de la bahía de San Francisco. 

Tras el cierre de la operación, Bay Bread y su marca La Boulange se convertirán en una subsidiaria de Starbucks Corporation.

"Esta es una inversión en nuestro negocio principal. Después de más de 40 años, podremos decir que somos panaderos también", afirmó el presidente y consejero delegado de Starbucks, Howard Schultz.