El evento sobre empaques y desperdicio de alimentos que tuvo lugar en The Westminster Food & Nutrtion Forum reunió a representantes del gobierno, de la industria, de las universidades y de las ONG, que discutieron sobre lo que debe hacerse con los 8.3 millones de toneladas de comida que los consumidores tiran cada año.

Según la Doctora Kathy Groves del Leatherhead Food Research, el uso de la nanotecnología puede marcar una gran diferencia haciendo los empaques más ligeros, más fuertes y mejores a la hora de preservar los alimentos por más tiempo.

Groves señaló que se espera que la nanotecnología permita desarrollar en el embalaje atributos como la degradabilidad, el filtrado inteligente de alérgenos y la incorporación de recubrimientos higiénicos.

Alan Smith de la consultora AZ-Tech afirmó que la nanotecnología ya se está utilizando en otros sectores como las autopartes y que gracias al trabajo desarrollado por Nanocor con Mitsubishi actualmente se están utilizando nanomateriales como barreras de gas en botellas de cerveza.

El uso de la nanotecnología en embalajes no parece suponer ningún riesgo porque no hay desprendimiento de nanopartículas que están incorporadas en el sistema de polímero.

Groves cree que un factor clave para el crecimiento del uso de la nanotecnología en los embalajes será que los productores tengan la posibilidad de reducir los costos y una mayor disponibilidad de materiales.

¿Desaparecerán los temores de la industria y de las autoridades sanitarias con respecto al uso de la nanotecnología?