Feiraco tiene un proyecto estratégico de innovación que enmarca la filosofía que preside la incorporación del conocimiento científico al desarrollo de su actividad. Está encaminado a optimizar, de forma natural, el perfil nutritivo de los productos de origen animal, añadir valor a las producciones agropecuarias gallegas y contribuir a la humanización y dignificación de las tareas propias de esta actividad.

   Se trata de un proyecto nuevo en el sector, porque, afectando a toda la cadena productiva, implica especialmente al sector primario, ya que se busca la mejora de la calidad de la leche a través de la alimentación y el cuidado de las vacas, y no por la vía de la incorporación de aditivos a lo largo del procesamiento industrial. Así, los ganaderos participan no sólo con el aseguramiento de la salubridad, sino en la mejora radical de la calidad nutritiva entendida desde la perspectiva de la contribución a la mejora de la salud de los consumidores. Dicha estrategia se concreta en acciones de I+D+I que desarrollará Feiraco en colaboración con universidades y centros de investigación. En ella participan, por ahora, diez grupos de investigación de las tres universidades gallegas y de centros tecnológicos de la Xunta de Galicia. El proyecto Hesíodo nace como resultado de la conjunción de varios factores estratégicos de la cooperativa, tanto de cara a sus socios como para la propia cooperativa.