Una de las principales actividades que se proponen como motor del renacimiento del valle es la producción de sal de alta calidad. Apoyándose en la opinión de los mejores restauradores de cocina, que son a día de hoy los especialistas más cualificados en apreciar las cualidades de la sal tradicional, se puede llegar a conseguir que el conjunto de la ciudadanía valore la calidad gastronómica de nuestra sal, situándola en el mercado en el lugar que le corresponde.