En Kiele sólo trabajamos con pescado fresco de 1ª calidad, compramos directamente en las lonjas españolas y lo elaboramos de forma artesanal. Cortamos y limpiamos pieza a pieza y nos esmeramos en mantener, de forma natural, las propiedades organolépticas del pescado para que su sabor se encuentre en el punto óptimo a la hora de ser consumido.